爱上纯美新西兰|饮胜!来一杯历史佳酿史倍茨啤酒

史倍茨酿酒厂有着138年历史,从1876年开始生产酿造啤酒。在新西兰家喻户晓的史倍茨是当地最受追捧的品牌,被誉为“南岛的骄傲”(Pride of the South)。

史倍茨酿酒厂参观团(Speight’s Brewery Tour)安排在奥塔哥半岛野生动物游览之后,妹头因为玩太累睡着了,Dustin在酒店看着她,我只身前往厂区。

厂区就在酒店的后门,步行2分钟即到。我在接待处登记报团,刚说明来意和报上名字,对方便大声喊出,哦,你就是Jessie,我们一直在等你呢!我知道我知道,你是来参加体验之旅的,你中了大奖。他们很快喊经理Chris下楼来迎接我的到来,我们互相问好,寒暄了几句。我对这次安排表示了感谢。

 

趁出发时间未到,我借机参观了接待处,也是个小小的史倍茨博物馆,陈设了一些历史文物,更大的乾坤则在90分钟的参观之旅开启之后。

我们一行10人随导览乘电梯上楼,径直来到一个别具一格的啤酒酿造历史博物馆,展示了不同时期人类和啤酒相关的历史事件,了解从人类最初发现酒花,一直到19世纪后期史倍茨酒厂创始人的功绩,麦芽啤酒的酿造及生产过程。讲解从古埃及时代开始……人类酿酒已有数千年的历史。尤其到了中世纪,啤酒成为一种主要饮料。当时人们开始在城市生活,那时居住密集,卫生条件差,人们难以喝到洁净的水。啤酒中含有酒精,因此喝起来比水安全。

英国航海家詹姆斯·库克船长(James Cook)登陆新西兰时,诞生了第一批啤酒。他是最早绘制新西兰群岛地图的欧洲人,也是新西兰酿制啤酒的第一人。史倍茨酿酒厂有着138年历史,从1876年开始生产酿造啤酒。在新西兰家喻户晓的史倍茨是当地最受追捧的品牌,被誉为“南岛的骄傲”(Pride of the South)。

之后,导览带我们来到第一个厂房车间,光线明亮,空荡荡的只有几个木桶,木桶上摆放这木盒子,里头是可供游客们自行取用闻香品尝的不同款麦芽。我好奇地拿起一粒尝尝看,导览先生问我,你是旅行家吗?你写游记给大家看吧。我说是的。他说,it is not easy。我感激地朝他一笑。

 

其实,我为了能够更好地体验这次啤酒之旅,事先跟懂啤酒的朋友请教过啤酒的种类,以及基本的酿造工艺原理,但是,当导览滔滔不绝如数家珍般道出许许多多的啤酒酿造过程中涉及的专业词汇,我只有努力拍出全貌的份儿了。麦芽、水、酒花和酵母,啤酒工人就是用这四种简单的原料制造啤酒的。

从盛放木桶的车间下楼,来到一个层高很高的空间,这里是原来储放小麦等待自然发芽过程的老仓库,早已经没有了过去堆积成山的粮食包,但是整个空间里弥漫的酵母的香味还绕梁不散,还有一幅巨大的印刷画供后人瞻仰当时的情景。导览还讲了一个趣闻,在画的某个位置能看到一只猫咪的身影,因为彼时老鼠前来造访,又不能放置鼠药,便引入了天敌来保护粮食减少损失,同时保证原料的卫生安全。

 

座落在City Hill上的史倍茨啤酒厂,据闻也是世上少数利用地心引力来运送液体的酿酒厂。而史倍茨也是世上其中一家使用Kauri木制发酵桶的酿酒厂,全世界只有两家使用Kauri木制发酵桶,这令史倍茨得以保留百年的传统味道。

经过酒厂老办公室时,导览向我们介绍,你们看这里仍保持了过去的风貌,桌上还有一台老式打字机。想必你们中的每一位都没有用过吧?这时,有一位上了年纪腿脚不便的团友颤颤巍巍地举起了手,他说,在我的年代,我曾经用过的。大家都会意笑了。这上了年纪的团友对啤酒是真爱,据他儿子介绍,那以前可是喝啤酒的好手,如今疾病缠身,不敢造次。不过,今天来到著名的酿酒厂,一定不会错过的。

 

在出发前,导览就贴心地问过我们每一位的国籍,其中有两位来自芬兰的朋友,有两位来自英国苏格兰的朋友,都是能喝的民族。好像最弱的就是来自中国的我了。我不禁想起了2009年在苏格兰,参观四百年威士忌老酒厂,对面的山头上有醒目的大字Guinness,然后旁边有一老美团友就叫我们看,快看,那里有Guinness!然后我和女友没反应,他一脸的不可思议,追问道,你们不知道Guinness这个牌子?!难道你们不喝啤酒的吗?我们老实回答,几乎不喝。搞得他好郁闷,表示更加难以理解了,但没再说什么。我回国后立马去超市找,补喝一罐Guinness,哦,原来就是健力士。

最后打动我的一幕出现在两个大铜容器的旧车间里。呈半圆状的铜炉,表面擦拭地铮亮,两边各一个,像气势威然的卫士。这时候,已经是日落时分,阳光透过玻璃窗射进厂房内,在阳光搭起的舞台上,看见数不清细小的灰尘在铜炉周围轻舞,耳旁传来导览若隐若现的讲解声,他在讲一个啤酒就快流出的环节……我就在这一瞬间,感到了时光的飞逝和不真实。

 

导览继续带我们上楼,走到横架在街上的廊桥,从这里可以看到日光倾城的美好。

现代车间的流水线取代了铜炉,在这里我们结束了厂区的游览。导览始终都很照顾我们每一个团友,询问我们是否喜欢这个行程,他讲解地是否清晰。我很喜欢这个亲切的以自家啤酒厂文化为豪的导览。

史倍茨啤酒工厂游览,不仅可以了解史倍茨酒厂的悠久酿酒历史和现代工艺,高潮在行程的尾声,游客们可在历史酒吧(Heritage Bar)里尽情享用史倍茨出品的6款不同口味啤酒。因为我们是当日最后的一个团,所以不会有时间限制,可以无限畅饮6款啤酒: Summit (柠味), Ale (Gold Medal), Harvest (桃味), Porter, Old dark, Distinction,口味由清淡逐渐转重,醇香的开怀畅饮为啤酒之旅画上完美的句号。我最爱的口味是那款经典的Gold Medal Ale,据闻是但尼丁大学毕业典礼的指定啤酒,果然我的口味还是很年轻嘛。

Dustin带妹头在畅饮一刻赶上了,导览贴心地为妹头取来一杯柠檬味果汁饮料。我才喝了两杯就饱了,眼见芬兰和苏格兰的朋友接了一杯又一杯。

 

后来知道厂区外头还有酿制啤酒用的水,抽取酒厂地下源自库克山的雪水(spring water),供人们日常打水饮用,好酒需要好水,清冽甘甜。

 

隔壁的Ale House是由史倍茨老厂房改建而成的餐厅,装潢带着浓郁的牛仔复古风格。

饮胜!史倍茨啤酒工厂,真的就是一次可爱的美食之旅。

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