你的位置

Matariki,探寻毛利传统食物

罗托伊蒂湖,北岛中部

当被新西兰人称为 "Matariki"的星团(又称“aka the Pleiades”,昴星团)出现在冬季的夜空里,毛利人(新西兰原住民)开始庆祝他们的新年。Matariki,就是毛利人纪念祖先,庆祝新生活到来的日子。 按照传统习俗,部落会以讲故事、制作风筝和举办宴会的方式来庆祝佳节。

Charles Royal 是新西兰最有名的毛利厨师,他经营着一家餐饮和“寻找美味之旅”的公司,为 manuhiri(顾客)介绍毛利人的传统食物和北岛中部那绝妙的自然美景。Charles 从他的外祖母 Nanny Cinny 那里学到了毛利人的饮食传统与烹饪方法。

New Zealand
Pikopiko, New Zealand

Mike Heydon

Piko Piko 是新西兰本土蕨类植物,可食用。

北岛茂密的原生森林是天然的食品储藏室和药品箱。鲜嫩的 pikopiko(蕨菜)尝起来像新鲜的嫩豌豆。Horopito 的叶子是毛利人的胡椒。心形的 kawakawa 叶子则常被用作食品调料和治疗药物。新鲜的 Pukurau(马勃,可食用)最为可口,它的孢子常用来治疗烧伤。

现在正值 Matariki。万物生长不息。这一切都离不开星星、月亮以及它们对地球的影响。只有当你深入灌木丛,你才能理解这一切。丰富的物种让人难以置信。

Charles Royal 毛利大厨

下一站?

来自土壤里”热气腾腾“的美味 →

毛利文化 →

毛利文化 在 罗托鲁瓦 →