Alimentos no vapor, cozidos na terra

As tradições permanecem em Rotorua, onde as fontes de energia natural do vapor e das águas quentes do interior da terra proporcionam os elementos necessários para garantir uma experiência única. Aqui, no espírito da manaakitanga (hospitalidade), o povo maori abre suas casas, vilas e vidas para os visitantes e mostram suas antigas habilidades com esculturas, tecelagem, tatuagens e gastronomia.

A comida gostosa é a base da hospitalidade e há poucas experiências autênticas como participar de um banquete preparado em um tradicional hangi (forno cavado na terra) maori — um método de cozimento que data de séculos atrás, perfeito para alimentar multidões e reunir comunidades.

Rotorua
Experiência Marae, Rotorua

O hangi tradicional consiste em cobrir cestos de alimentos com pano úmido e que enterrá-los em um buraco com pedras aquecidas no fogo. A terra retém o calor e o vapor, cozinhando os alimentos lentamente e com perfeição.

No verdadeiro espírito do manaakitanga, fazer um hangi requer tempo e é uma demonstração de amor dos anfitriões. Assim, seus hóspedes têm tempo para se divertir no Lake Rotorua em uma canoa belamente entalhada enquanto conhecem a cultura desse povo cativante. Quando os cestos forem retirados do hangi no fim do dia e o aroma da carne e dos legumes temperados surgirem com o vapor, você terá a certeza de que o esforço valeu a pena.

Rotorua
Tempo de preparo no hangi, Rotorua

Cozinhar em um hangi sempre requer o envolvimento de uma equipe ou comunidade.

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