Maori Hangi

Sajian tradisional Māori yang dimasak dengan panas bumi di bawah tanah bernama ‘hangi’.

Makanan tradisional Hāngī

Makanan tradisional Hāngī disajikan dengan dibungkus daun jerami (mirip dengan “Umu” suku Samoa), namun Hāngī di zaman sekarang lebih banyak dibungkus dalam aluminium foil dan keranjang. Hangi sangat diminati para turis - untuk memudahkan, setiap porsinya akan dikemas dulu ke dalam kemasan take away steril sebelum dimasukkan ke bawah tanah untuk proses pematangan. 

Wadah-wadah Hangi diletakkan di atas batu panas di bawah tanah, kemudian dilapisi kain basah dan ditutupi dengan tanah yang menyerap panas dari bebatuan di bawahnya.

Hāngī dimasak di bawah tanah selama sekitar tiga hingga empat jam, tergantung seberapa banyak porsi yang dimasak.

New Zealand
Hangi, New Zealand

By Sarah M Stewart

Food cooked in an earth oven.

Dalam sajian tradisional Hāngī, ikan, ayam dan umbi-umbian seperti kumara (ubi), dimasak seperti dikukus di dalam tanah dengan memanfaatkan panas bumi.

Belakangan ini, daging domba, kentang, labu dan kol juga termasuk di dalamnya.

Hasil dari proses pematangan ini adalah daging dan umbi-umbian yang sangat empuk dan lezat yang diperkaya dengan aroma yang khas.

Rotorua
Waktu persiapan Hangi, Rotorua

By Chris Williams

Memasak hangi selalu menjadi upaya tim atau komunitas.

Ikut Memasak dan Menikmati Hāngī

Pengalaman memasak Hāngī adalah salah sastu cara mengenal kebudayaan Māori, karena tidak hanya sebagai kegiatan kuliner, aktivitas ini juga salah satu cara bersosialisasi.

Di daerah-daerah geotermal Rotorua dan Bay of Plenty, anda dapat menikmati Hangi yang langsung dimasak dalam panas bumi alami.

Nikmati sajian Hāngī di salah satu pusat kebudayaan berikut ini:

Rotorua
Hangi Te Puia, Rotorua

By Destination Rotorua

Cobalah hangi/kotak uap tradisional Te Puia - lezat!

Temukan & pesan penerbangan

Yang tak kalah menarik

Makanan Selandia Baru favorit →

Acara makanan dan anggur →

10 Pengalaman Kuliner & Wine Terbaik →