Matariki dan berburu makanan tradisional suku Maori

Danau Rotoiti, North Island Tengah

Saat gugusan bintang yang di Selandia Baru dinamai sebagai Matariki (alias Pleiades) muncul di langit musim dingin, suku Maori (pribumi Selandia Baru), merayakan Tahun Baru mereka. Matariki adalah waktu untuk mengenang leluhur dan merayakan kehidupan baru. Secara tradisional, suku-suku akan merayakannya dengan mendongeng, membuat layang-layang, dan berbagi hidangan.

Charles Royal, koki suku Maori paling terkenal di Selandia Baru, menjalankan perusahaan petualangan berburu dan makanan yang memperkenalkan manuhiri (tamu) pada tradisi makanan suku Maori dan keindahan alami North Island tengah yang luar biasa. Charles mempelajari tentang metode memasak dan makanan tradisional suku Maori dari Nanny Cinny, nenek dari pihak ibunya.

New Zealand
Pikopiko, New Zealand

By Mike Heydon

Pikopiko is a type of edible native fern

Hutan rimbun asli North Island menyediakan bahan masakan dan kotak obat alami. Pikopiko baru yang halus (daun pakis) memiliki rasa seperti kacang polong hijau yang segar. Dedaunan horopito adalah lada semak suku Maori. Dedaunan kawakawa yang berbentuk seperti hati digunakan sebagai bumbu masakan dan obat penyembuh.  Pukurau (jamur yang dapat dimakan) dimakan langsung, sedangkan sporanya digunakan untuk mengobati luka bakar.

Sekarang waktunya Matariki. Semuanya tumbuh subur. Semua ini berkat bintang-bintang, bulan, dan efeknya pada bumi. Anda tidak akan mengerti hingga Anda mengunjungi tempat ini. Keberlimpahan yang luar biasa.

Charles Royal Chef suku Maori

mana untuk selanjutnya?

Indigenous Maori food ingredients →

Makanan dari uap dan tanah →

Budaya Māori →