新西兰的顶级餐厅和酒庄不仅汇聚了本国最优质的农产品，更彰显其对创新与可持续发展的不懈追求。
通过这份精心挑选的全国顶级餐厅指南，品味“长白云之乡”新西兰的独特风味。
虽然埃米斯菲尔德餐厅 (Amisfield Restaurant) 被全球美食和葡萄酒专家评为全球排名第三的顶级餐厅，但其行政主厨沃恩·梅比 (Vaughan Mabee) 认为，本地食材才是这场盛宴的主角。他从精心挑选的供应商采购上乘食材，打造充满诗意的菜单，呈现艺术品般精美的菜肴。
作为惠灵顿美食界的真正标杆，洛根·布朗餐厅(opens in new window) (Logan Brown) 二十五年如一日地为这座城市呈现品质绝佳的美味。那份从开业第一天便有的意式鲍鱼饺子 (pāua ravioli) 与热门新品哈普库烤鱼，已成餐厅招牌。然而，创新从未止步。醋味蚝菇、烤韭菜、腌蓝莓、蜂花粉、黑酸橙盐、柚子云、日式酱油奶油等新食材层出不穷。
据主厨吉洛·斯图尔拉 (Guilo Sturla) 所言，玛普 (Mapu) 餐厅其实是他的“实验厨房”。这意味着——无菜单、无固定营业时间、亦无任何预设。吉洛放弃了自己屡获殊荣的餐厅“Roots”及其背后的管理与营销职责，只为全心投入自己热爱的烹饪。他的创作灵感大多源自自己种植或采集的食材。此前的菜品包括蛤蜊配黑加仑糖浆、松子牛奶腌莫奇鱼以及牛肝菌冰淇淋配海带酱汁。每餐可多达九道菜，带来截然不同、前所未有的用餐体验。
餐厅那不同寻常的名称、孔雀蓝沙发与略带复古感的窗扇，对某些人来说，已足以激发强烈好奇。但在这所奥克兰美食殿堂中，这些不过是点缀。巴黎黄油餐厅(opens in new window) (Paris Butter) 别具一格的“进化菜单”才是品鉴艺术的完美呈现：开场先呈上多款小食，最后以数道甜点收尾——每道菜都精美呈现，节奏把控恰到好处。
帕西菲卡餐厅(opens in new window) (Pacifica) 多次荣获新西兰最佳地区餐厅称号，完美诠释了“新西兰料理”这一经典命题。餐厅推出的五道式品鉴菜单，精选本地食材，朴实无华却又精致纯粹——堪称最地道的新西兰特色美食。
新西兰八大葡萄产区的风土与气候各具特征，从各地区出品的美酒中便可见一斑。以下是几个热门产区的简要概览。
费尔顿路酒庄(opens in new window) (Felton Road) 采用有机和生物动力工艺酿造葡萄酒，长期以来一直是业界的标杆。他们的酒窖品酒体验仅接受预约，并秉承欧洲古老庄园的传统，参观不收取费用。
这家享有盛誉的酒庄，出品备受赞誉的波尔多红酒，价格也相对不菲。命运湾酒庄(opens in new window) (Destiny Bay) 不对公众开放，但你若有意成为其赞助俱乐部 (Patron Club) 会员，则可参加其品鉴会。
蒂玛塔酒庄(opens in new window) (Te Mata Estate) 始创于1896年，一直由家族经营，其霍克湾葡萄园出品的葡萄酒享誉国际。参加蒂玛塔酒庄的经典传承之旅，你将有机会结识酿酒团队，漫游葡萄园，感受品鉴顶级葡萄酒的独享体验，包括酒庄享誉盛名的科乐灵 (Coleraine) 红葡萄酒。
位于坎特伯雷北部的贝尔山酒庄(opens in new window) (Bell Hill Vineyard) 以其无与伦比的黑比诺和霞多丽葡萄酒而享誉业界。酒庄将葡萄藤种植在一片古老的石灰岩采石场，采用有机和生物动力工艺精心酿制，出品的美酒也展现出这一独特的风土。尽管酒庄不对外开放，但仍可预约探访，让访客有机会深入了解其一丝不苟的酿酒工艺。
上文所列的餐厅酒庄只是新西兰众多优质经营者的缩影。欲了解更多信息，不妨先查看以下资源。
欲查看新西兰顶级餐厅的详细指南，请访问Cuisine Good Food Guide(opens in new window)网站。该指南由专业评审团队每年推出，依据菜品水准、服务品质、酒水选择与用餐氛围，对各地餐厅进行评分。
与欧洲酒庄不同，新西兰的酒庄多为精品、家族经营的新兴酒庄。这意味着新西兰葡萄酒行业的格局总在不断创新、不断演变。挑选新西兰顶级酒庄并非易事，而且还得持续更新；因此最好参考真实点评(opens in new window) (The Real Review) 每年更新一次的新西兰顶级酒庄榜单。
欲了解新西兰酒庄、酒窖以及酒庄住宿的全面信息，请访问新西兰葡萄酒(opens in new window) (New Zealand Wine) 网站。
