作为传统,毛利人喜欢在地下挖坑并做成烤炉,来烹制“杭吉”美食。您可在以下文化体验中亲自品尝杭吉美食。

杭吉烹饪

杭吉美食过去使用亚麻叶包起来烘烤(类似于萨摩亚的 Umu 烤肉),但现代杭吉美食更多用布料、铝箔和金属网篮来取代植物叶子。“杭吉便当”也非常有名 - 每份食品都采用单独的铝箔外带盒包装,并附上厚纸板盖子,然后再来烤制。

篮子通常会放在洞底滚烫的石头上。食物会盖上湿布和一些泥土,让热量从石头传送到食物中。

杭吉美食需要在地下烤制三至四小时,具体视烹制的数量而已。

罗托鲁瓦
Maori Hangi, 罗托鲁瓦

Food is lifted from the ground after cooking in the earth oven

在传统杭吉美食中,鱼、鸡肉和根茎类蔬菜,例如甜土豆,都可以拿来放在地下烤。

现在,还加入了猪肉、羊肉、土豆、南瓜、卷心菜和馅料。

漫长的等待不会让您失望,出炉后的肉食离骨酥软,蔬菜热乎可口,每道菜都浸透着烟熏和泥土的香气。

罗托鲁瓦
窑烤大餐准备时间, 罗托鲁瓦

烹制窑烤大餐通常需要一个团队或一个社区共同合作。

杭吉美食体验

品尝杭吉美食是很好的毛利文化体验方式,这不仅是一种烹饪方式,还是一种社交活动。

在温暖的罗托鲁阿和丰盛湾地区,您可以在天然温泉和水流中亲自感受这种独特美食。

参加以下一种文化体验,自行品尝杭吉美食

接下来去哪儿