殳俏的惠灵顿美食之旅

汉娜鞋厂巷子,最具创意的美食蒲点

汉娜鞋厂巷子(Hannah's Laneway)本是三十年代的老鞋厂,而两位年轻艺术家则在厂子荒废后将这里奇迹般地改造成了潮流地标。无论是墙上艺术感十足的涂鸦,还是浓浓时尚工业风的店铺们,亦或是街道上有趣的小指示牌,无一不透露出新西兰人对创意的热情。

步入巷子转角处老厂房的外墙上,涂鸦喷绘是风城惠灵顿的微小缩影,来此的游人纷纷驻足按下快门记录下这个惠灵顿的个性地标墙,而离家在外的惠灵顿人则每每看到此墙便会唤起对故乡的思念情愫。

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Golding's Free Dive精酿啤酒吧

Golding's Free Dive精酿啤酒吧是入驻汉娜鞋厂巷子的第一家店,也正基于此开启巷子城市热蒲的风潮。酒吧店主Sean出身电影行业,曾是《阿凡达》、《金刚》等科幻大片的幕后功臣。在美国工作的一段时间里,Sean爱上了精酿啤酒,回到新西兰后便开始了自己的精酿生涯。

在精酿啤酒之都惠灵顿,有众多精酿啤酒厂牌。美国创造了精酿文化,而新西兰拥有得天独厚的啤酒花,把精酿啤酒玩出了独特的花样。在Golding's Free Dive精酿啤酒吧你有机会一一体验新西兰精酿啤酒的绝佳风味。

酒吧墙上有一块大黑板,每天更新上面所列的当日啤酒挚爱清单,介绍并推荐不同精酿啤酒厂牌的特色口味,每一款都可能惊艳到你的味蕾。比如厂牌Garage Project,不但啤酒口味有趣,选择丰富,更与诸多艺术家合作,设计时尚感十足的啤酒包装,让精酿啤酒变得又酷又潮。

与殳俏一同逛汉娜鞋厂巷子的Beth Brash正是惠灵顿评选而出的啤酒女皇,“对我们来说精酿啤酒不需要那么过于讲究地品尝,轻松享用它们早就是日常生活的一部分了。”有着多年精酿啤酒节筹划经验的Beth对我们说道。“这里的通常惯例,是一家接一家比较喝,轮流尝,所有人都对背后的酿酒师好奇无比。在新西兰,精酿啤酒酿酒师的地位就像摇滚巨星一样!”

新西兰人对精酿的无比热爱,还衍生出了“啤酒侍酒师”这一职业,可以帮你在眼花缭乱的啤酒单中选出最适合你的那一款。

惠灵顿巧克力工厂(Wellington Chocolate Factory)

惠灵顿巧克力工厂的联合创始人Gabe Davidson是学音乐出身的。秉承Bean to bar的制作概念,Gabe还浪漫地造了一艘复古独木舟前往太平洋上盛产巧克力豆的布干维尔岛(Bougainville Island)发掘优质的巧克力原豆。

同时与当地工匠签订公平贸易协定,并亲自前往不同的巧克力豆产地,与种植农面对面,保证巧克力的品质。

除了原料环节,这里的巧克力口味也都是创意十足,从挑逗味蕾的辣椒味到猎奇的啤酒花味,每一款口味都在撩起你的好奇心。热爱艺术的店主更邀来了各路艺术家与自家巧克力做跨界设计,在沟通巧克力的口味和概念后,由艺术家创作出该款口味的专属包装,或复古或先锋,每一种包装都似一个视觉小故事,让享受巧克力的过程变得愈发生动起来。

在这里,还有另一道惠灵顿风景——任意选一杯都好喝的咖啡。新西兰人真的太爱咖啡了,小小的惠灵顿有着上百家咖啡馆,而良性的竞争让它们竞相做出更美味的咖啡,在汉娜鞋厂巷子里,殳俏也买到了一杯小白咖啡。在CNN对新西兰咖啡的评价中曾着重点出小白咖啡的地位“堪比宗教”。

有些人形容小白咖啡是更浓郁的拿铁。有些人说小白咖啡是奶泡更淡一些的拿铁。若真想一探究竟,在小白咖啡的发源地——惠灵顿的不同咖啡馆的试试,你自然能找到答案。

在巷子酷酷的设计氛围,还有更多惊喜等待你去发现:比如转角有一处小小的玻璃窗口,弯下腰来你才发现里面深藏着一个花生酱店铺。这家许多人慕名而来的Fix and Fogg花生酱店,两位店主曾是成日出入写字楼的繁忙律师,然而祖传花生酱的美味却让两人开起了这家可爱的花生酱小店,口感浓郁,更有独家火辣口味待你来探索。比如明黄色、粉蓝色为主,集合各种粉嫩色调的网红苏打水店Six Barrel Soda Co, 集店铺、品尝空间与制作空间于一体,欢迎全世界的人来品尝各种不走寻常路的手工苏打水。在品尝空间里,各种口味的苏打水都搭配了相应的鲜花、水果和食材辅料,配上色彩缤纷的习惯,光是视觉上已征服了你的少女心。若是爱上店家独创的特殊口味,大可带走装瓶封罐的产品,回家与家人好友一起慢慢享用。

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这里的店铺们各有各的特色,与其说是一条美食商业街,不如说更像是一个紧密结合的社区。“在这里,人与人之间的关系非常亲密,闲逛中似乎觉得大家都是老邻居,店铺间不仅常常分享空间为邻居们推广品牌产品,更会相互合作推出跨界合作产品。”Beth告诉我们。

这种奇妙而有机的共生关系,升华了美食的享受体验:你能在精酿酒吧喝到美味的啤酒,也能在隔壁的餐厅中享用到由啤酒花喂养的猪肉作成料理来配啤酒。你能吃到口感丰富的花生酱,也能在旁边的巧克力店里尝到合作款的限量花生酱口味巧克力。巷子里还常常举办各种自创的节日,拉拢各种店铺一起做一些有趣的事,分享各自的美味。在这里,所有店铺都能像乐队的角色一般有机组合,碰撞出不同的火花。

 

旅行小贴士:

汉娜鞋厂巷子(Hannah's Laneway)位于惠灵顿市中心,已经成为了惠灵顿的潮流地标。这里有艺术感十足的街头涂鸦,更有各具特色的风味小店。行走在这里,既可以品尝充满创意的各式美味,更可以感受新西兰式的紧密社区。

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惠灵顿海滨市集,最地道的城市滋味

新西兰的农贸集市可以说是星罗棋布,遍布全国:你有新鲜的食材、我有独门烹饪秘方;你有创意手工作品,我来一段即兴表演;可以说这儿的热闹中饱含着新西兰人悠然随心的处世哲学。

作为“世界最酷小型首都”,惠灵顿的城市节拍热力十足。每周日早上的惠灵顿海滨市集(Wellington Harbourside Market)热闹非凡,熙熙攘攘之间更是浓缩了城市的精华:纯净、新鲜、多样、活力。

作为惠灵顿最古老又最有人气的市集,海滨市集从1920年开始便活跃在惠灵顿的地图上了,既深受本地人的爱戴,更吸引了络绎不绝的世界游客造访,成为最“新鲜”的惠灵顿风景线。

惠灵顿海滨市集就坐落在新西兰蒂帕帕国家博物馆(Museum of New Zealand Te Papa Tongarewa)旁的海港边。晨光照在海面,海鸟声声,港口边的一艘渔船似乎吸引了大量注意力。船上的渔夫们热情地吆喝着,鲜活的水产们跃动着城市的节奏。渔夫大叔的嘴角带着惠灵顿的阳光,一边和客人,一边和鱼儿们打趣逗乐着;两手各举一条鱼,热情的渔夫大叔是鱼类的百科全书,说起惠灵顿的鱼类特产更是津津乐道。

贴近自然的新鲜纯净,是他最得意的卖点。

除了鲜美的海鲜水产,空气中弥漫着各色小吃的香气亦是十分诱人。集市里的每个人,似乎都在用鼻子为自己带路。“这里的食物感觉都有着自己的灵魂,而我们就像被食物召唤着一样。”卖西班牙海鲜饭的姑娘说道。集市里的美食融合了世界的风味,就拿手工水饺来说,竟有7种不同的形状和口味:广东香菜鸡肉饺、韩式芝麻牛肉饺、上海猪肉包心菜饺、韭黄蒜泥水晶虾饺、尼泊尔香辣羊肉五蔬饺、日式六菇饺以及白菜菠菜豆腐饺。结合了本地新鲜食材,参考了世界美食的特点,又增添了大胆的创意,舌尖上的美味更燃点了一场头脑的风暴。就连颇有难度的四川担担面,在这异乡也能做到滋味十足。不难发现,本地人对于不同风格的美食,接受度也是相当之广!

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惠灵顿海滨市集的另一个亮点自然是本地新鲜的有机蔬果。有机在这里早已不是一个标签,而是自然而然融入生活的美食态度。热情的摊主们总会拿起自家得意的产品请你尝一尝,蔬果们无不色泽靓丽,质地饱满,气味清新,在阳光的照耀下,吸引着人们的眼光。很多当地人都携带着环保袋,挑选新一周的伙食材料;不少人带着孩子,牵着狗,在热闹的市集里共度一段美好的时光。

迎面遇见一位拉小提琴的青年男子,不一会儿,在远处独自跳舞的古着爱好者也走过来加入乐声之中。转角一个姑娘美妙的嗓音聚集了一群观众,旁边的行为艺术家巧妙地融入人群期待给大家一个惊喜。这里不只是市集,更是一个充满欢乐、创意的聚会胜地。若是想要休息,大可坐在面朝大海的石阶上,无论是读一本喜欢的小书,拉着闺蜜聊天,给孩子拍一张纪念照,还是与心爱的人享受阳光与海风,都是最“美味”的惠灵顿一刻。

 

旅行小贴士:

惠灵顿海滨市集(Wellington Harbourside Market)是惠灵顿最古老且做热闹的市集,这里既有鲜活的水产,更有诱人的各色小吃。惠灵顿海滨市集于每周日早上,在新西兰蒂帕帕国家博物馆(Museum of New Zealand Te Papa Tongarewa)旁边开市。

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Moore Wilson's家族超市,新鲜食材透明溯源

Moore Wilson's家族超市的生意从1918年便开始了,从做杂货小铺开始,Moore Wilson's家族超市就开始与周围的农户保持良好的关系,到了1998年正式贯彻其高品质新鲜食品原料的概念。

乍一看你可能觉得这个超市没有什么特别之处,是的,Moore Wilson's家族超市的理念可是说是相当朴实——“带给惠灵顿人每天最新鲜的食物。”然而要真正做到这点,可一点也不简单。

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不同于大型超市从各地甚至各国以控制成本为原则的进货法则,这里选择食品的原则是:如当地能生产,尽量选当地生产的;如当地不生产,则尽量选“小而美”的生产商。与新西兰当地农户的良好关系,让这家超市能够告诉你店内每一样食物的“出身”。

“新西兰南岛的一对父子专门种梨,他们出产的梨就在每年固定月份全部销售给我们。我们之间更像是熟悉的老伙伴吧。”超市经理Amanda Thompson说,这里从不销售非应季食品,“现在大家对于吃的东西比过去更加重视了,因此我们也更注重新鲜健康的食物原材料,当季的食物会有与自然同在的感情。”当地人几乎每天都喜欢来这儿逛逛,因为无论四季何时到来,都能在这儿发现惊喜。

高品质的食材,让Moore Wilson's家族超市同样得到许多大厨和著名餐厅的青睐,许多知名餐厅都会点名在这里采购食材。有着多年美食研究经验的殳俏也深感新西兰人对食物的热诚。相比中国人对调味和火候的讲究、法国人对于烹饪步骤的执着,在新西兰人眼里,美食的精髓便是“遵循自然”了。根植于新西兰的毛利文化,让新西兰人对自然有着强烈的敬畏之情,因此他们更偏爱当季的食材以及天然的食物也就不奇怪了。

旅行小贴士:

Moore Wilson's家族超市贯彻其高品质新鲜食品原料的概念,精选当地新鲜食材,无论是新西兰的常驻民,还是初来乍到的游客,都能在这里发现不一样的食材惊喜。

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