【現地発】ギズボーンで学ぶワイン製造

ギズボーンはニュージーランドで第3のワイン産地として有名で、特にシャルドネの生産量は国内トップです。その大地でタラフィティ・ポリテックは国内でも認められている、有数のワイン・コースを行っている学校です。

この1年間のプログラムは、ワイン製造、葡萄栽培/マーケティング、および葡萄栽培における収穫の、3 つのコースに分かれています。
生徒の希望により、プログラムをすべて受講、葡萄栽培のみ、またはワイン製造のみ受講できます。

1. ワイン製造は 1 学期目(2月 から6月)で、以下のテーマについて学びます。
ワインの技術
ワインの微生学
ワインの分析
ワイン製造の運営
感覚による評価
救急処置
葡萄栽培における収穫 (コース 3 - 以下参照) もこの期間にあることにご注意ください。

2. 葡萄栽培/マーケティングは第2学期目(7月から12月)で、以下のテーマについて学びます。

葡萄園の運営
葡萄栽培の理論
葡萄の木の保護と手入れ
土壌
気候学
マーケティング

3. 葡萄栽培における収穫(2月から6月)では以下のテーマを学びます。

収穫物の成熟度
収穫物の識別
収穫時期
手作業による収穫
(ワイン製造より、むしろ) 葡萄栽培のみにご興味をお持ちの場合は、春学期のみの受講も可能ですが、本件についてプログラム コーディネータとご相談ください。