Food & Wine

流行の最先端をいく料理教室

新鮮で豊富な食材を手軽に入手できるニュージーランドでは、レストランやカフェによく見られる斬新なメニューに触発されて、多くの人々がクッキングや盛り付けの腕を磨いています。主要なクッキングスクールでは、伝統料理の枠を超えた斬新なパシフィック・リム料理をテーマに、いくつもの料理教室が開かれています。

ニュージーランドの美味しい食べ物やワインに興味があるなら、旅行滞在中にこれらの料理教室に参加するという方法もあります。オークランドの「オークランド・フィッシュ・マーケット・シーフード・スクール」、ウエリントン郊外では「ルース・プリティ・クッキング・スクール」、クライストチャーチなら「マイケル・リー＝リチャーズ・スモール・キッチン・スクール」がよく知られています。これらのクッキングスクールでは半日や1日、週末コースをはじめ、さまざまなスケジュールのクラスが開かれているので、旅行者でも気軽に参加することができます。

主要クッキングスクール

料理本の出版など多方面で活躍するルース・プリティは、ウエリントン郊外のカピティ・コーストでクッキングスクールを運営しています。周辺地域を中心にパーティ用などの仕出し料理も手がけています。「ルース・プリティ・クッキング・スクール」では、自家栽培した野菜や果物を使って調理したり、外のベランダで味見をしたり、広々した田園地方ならではの料理を楽しむことができます。

クィーンズタウンの「プナタプ」（宿泊施設兼クッキングスクール）では、ニュージーランドならではの料理をテーマに、セントラル・オタゴやサウスランド地方の食材を使った、個人向けのプライベートクラスを提供しています。

ネルソンにある「ロッジ・アット・パラティホ・ファーム」では、ロッジ内にあるキッチンでグルメ料理の教室を開いています。半日クラスのテーマには、魚やバーベキューの支度、アウトドアでの食事のもてなし、キーウィ（ニュージーランド）スタイルを取り入れたフランス料理、ディナーパーティー用のメニュー、斬新なスープメニュー、チョコレートを使ったデザート、などがあります。

高級レストランが併設されていることでも有名なホークスベイにある「シレニ・エステート・ワイナリー」では、専用キッチンで料理長アンディ・グローバーによる料理教室が運営されています。各クラスは、友人や家族をあっと言わせるような3コースメニューを用意できる技術が身につくよう構成されています。クラスはグラス一杯のワインから始まります。　ワイナリーならではのワインの説明に続いて、シェフの手さばきを眺めながら、3コースメニューを相性の良いワインとともに試食します。

連絡先
ルース・プリティ・クッキング・スクール（Ruth Pretty Cooking School）
Ruth Pretty
電話 + 64 4 364 3161
Eメールruth@ruthpretty.co.nz

スモール・キッチン・スクール（Small Kitchen School）
Michael Lee-Richards
電話 64 03 3299 819
携帯 021 85 0001
EメールMichael@michaelleerichards.com

シレニ・エステート（Sileni Estates）
Pip Austin
電話 +64 6 879 8768
Eメールpipaustin@sileni.co.nz

オークランド・フィッシュ・マーケット・シーフード・スクール（Auckland Fish Market Seafood School）
Ali Wilford
電話 +64 9 379 1498
Eメールawilford@afm.co.nz

プナタプ（Punatapu）
Suzanne Ferry
電話 +64 3 442 6624
Eメールinfo@punatapu.co.nz

ロッジ・アット・パラティホ・ファーム（Lodge at Paratiho Farms）
Simon Bruce-Miller & Victoria Bunn
電話 +64 3 528 2100
Eメールlodge@paratiho.co.nz

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