유행을 앞서 가는 요리 교실
신선한 농산물을 쉽게 구할 수 있는 뉴질랜드에서는 레스토랑과 카페의 참신한 메뉴에 자극받아 많은 사람들이 자신의 요리 솜씨를 향상시키곤 한다. 또 유명 요리 학교에서는 세련된 남태평양식 현대 요리를 테마로 하는 강좌를 개설한다.
관광객 가운데 뉴질랜드 음식에 대해 알고 싶어 여행 도중 취미 요리 교실에 참가하는 경우도 있다. 그 중에서 특히 오클랜드의 식도락 워크숍이나 오클랜드 수산시장, 웰링턴 북부의 루스 프리티 요리학교, 크라이스트처치의 마이클 리-리처드 스몰 키친 스쿨 등에서 열리는 요리강좌가 잘 알려져 있다. 이러한 요리교실은 한나절 코스나 1일 코스, 주말 코스 등 다양한 일정으로 진행된다.
주요 요리교실:
오클랜드 뉴마켓에 있는 식도락 워크숍은 격조높은 현대풍 요리가 특징으로, 요리재료 가게, 요리교실, 도서 등이 총체적으로 갖추어져 있다. 기발한 스타일로 유명한 캐서린 벨의 이 워크숍은 세계 수준급이다.
웰링턴 교외에서 요리학교를 운영하는 루스 프리티는 이 지역의 저명한 요리가다. 활기찬 전문성을 바탕으로 뉴질랜드만의 독특한 요리 기풍을 전파하고 있다.
퀸스타운의 푸나타푸(숙박시설 겸 요리학교)에서는 뉴질랜드 요리법을 배우고자 하는 사람을 대상으로 개별 교습을 한다.
넬슨에 있는 파라티호 농장 롯지는 자체 주방에서 별미 요리 교실을 열고 있다. 한나절 강좌를 통해 생선 다듬기, 바베큐, 옥외 식탁 차리기, 뉴질랜드 스타일이 가미된 프랑스 요리, 디너 파티용 메뉴, 참신한 수프, 초콜렛 디저트 등을 다룬다.
실레니 이스테이트 와이너리에서는 요리장 앤디 글로버가 진행하는 요리교실이 전용 주방에서 열린다. 수강생들은 친구나 가족을 깜짝 놀라게 할 만한 3 코스 메뉴의 준비 기술을 익히게 된다. 수업은 와인 한 잔으로 시작해서 여러 와인에 대한 소개에 이어 3 코스 메뉴 시식과 와인 시음으로 마무리된다.
기타 문의사항:
루스 프리티 케이터링(Ruth Pretty Catering)
Ruth Pretty
전화 + 64 4 364 3161
이메일 ruth@ruthpretty.co.nz
스몰 키친 스쿨(Small Kitchen School)
Michael Lee-Richards
전화 64 03 3299 819
휴대전화 021 85 0001
이메일 Michael@michaelleerichards.com
실레니 이스테이트(Sileni Estates)
Pip Austin
전화 +64 6 879 8768
이메일 pipaustin@sileni.co.nz
식도락 워크숍(Epicurean Workshop)
Catherine Bell
전화 +64 9 524 0906
이메일 mail@epicurean.co.nz
오클랜드 수산시장 해산물 학교(Auckland Fish Market Seafood School)
Ali Wilford
전화 +64 9 379 1498
이메일 awilford@afm.co.nz
푸나타푸(Punatapu)
Suzanne Ferry
전화 +64 3 442 6624
이메일 info@punatapu.co.nz
파라티호 농장 롯지(Lodge at Paratiho Farms)
Simon Bruce-Miller & Victoria Bunn
전화: +64 3 528 2100
이메일 lodge@paratiho.co.nz
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