푸드 앤 와인

푸드 앤 와인

신선하고 상큼한 뉴질랜드 와인과 음식의 품질은 세계 최고이며 맛 또한 일품이다. 재능 있는 요리사들이 현지 과수원과 채소밭, 근해 바다에서 생산된 신선한 식재료에 참신한 아이디어를 적용해서 독창적인 요리를 만들어낸다. 또 남태평양식 요리법의 영향에다 마오리 전통 음식과 유기농 작물이 가세하여 뉴질랜드만의 고유한 음식문화가 탄생했다.

유럽, 아시아, 폴리네시아의 영향을 고루 받은 뉴질랜드 요리는 흔히 환태평양 스타일이라 부른다. 요리 자체만 독특한 것이 아니라 식사 방식 또한 매우 특이한데 느긋한 심성을 지닌 사람들답게 되도록이면 여유로운 식사 환경을 좋아한다.

여름이면 사람들이 카페 테라스에서 식사를 즐기거나 옥외 바베큐를 하는 광경이 심심찮게 눈에 띄고, 식탁에 그득하게 차려진 양고기나 서베나(사슴고기), 닭새우(롭스터), 신선한 어패류 등 갖가지 별미가 그저 먹음직스럽다. 여기에다 세계적으로 유명한 뉴질랜드산 쇼비뇽 블랑이나 샤도네를 곁들인다면 구색이 완벽하다. 참고로 뉴질랜드는 전국적으로 총 376개의 와이너리가 있다.

뉴질랜드는 맑은 공기와 강렬한 햇빛을 활용하여 최상품 와인을 생산하는 신흥 와인 국가로, 유수한 국제 와인 상을 수상한 바 있는 제품을 생산해서 세계 각지에 수출하고 있다. 주된 와인 생산지로는 북섬에서는 오클랜드 서부와 기스본, 마틴보로, 혹스베이 등이 있고 남섬에서는 말보로, 센트럴 오타고, 캔터버리가 유명하다.

뉴질랜드의 고유 식품 중에는 세계적으로 잘 알려진 것이 많다. 제스프리 골드 키위는 뉴질랜드의 나라 과일인 키위의 신품종이고 녹색 홍합과 파우아(뉴질랜드 전복)는 다양한 뉴질랜드 해산물 가운데 특히 인기있는 것이다. 또 뉴질랜드 인이 즐겨 찾는 호키포키 아이스크림과 파에로아 청량음료 L&P는 외국 여행자들을 깜짝 놀라게 할 만큼 참신한 맛을 자랑한다.

혹스베이의 와인은 멀로, 케버네, 세비뇽 블랑, 샤도네, 사이라 등 다양한 종류가 있습니다. 이 지역의 토양과 기후는 포도가 자라나기에 적합하며, 많은 와이너리들은 와인 시음이 가능한 셀러에서 와인을 판매합니다. 와인 투어 지도는 어디서나 구하기 쉽습니다. 사진: Chris McLennan   맛있는 음식과 향긋한 와인은 땔레야 땔 수 없는 관계죠. 뉴질랜드 각지에서 개최되는 와인 및 음식 축제에서는 아름다운 야외 환경에서 식사를 즐기며 각종 와인을 음미할 수 있습니다. 축제는 보통 매년 늦여름이나 가을에 대부분의 와인 생산지에서 정기적으로 개최됩니다. 사진: Kieran Scott		어떤 사람은 고래관찰을 하기 위해서, 또 어떤 사람은 크레이피쉬(바다가재) 때문에 카이코우라를 방문합니다. 마오리어로 " 크레이피쉬 음식" 라는 의미를 가진 카이코우라는 맛있는 크레이 피쉬의 산지로 유명합니다. 현지 레스토랑에서는 써미돌 크레이 피쉬, 모르네이 크레이 피쉬, 냉 크레이 피쉬 등 각종 크레이 피쉬 요리를 맛볼 수 있습니다. 길가의 노점에서 크레이 피쉬를 구입해 일정에 없는 즉석 해물 피크닉을 즐길 수도 있겠죠. 사진: Eric Napier   퀸스타운에서 가까운 깁스톤 벨리 와인즈의 와인 저장고는 단단한 편암을 파 지하에 만들어 놓았습니다. 항상 14℃의 실온과 일정한 습도가 유지되기 때문에 피노누와와 샤도네 와인의 숙성에 이상적인 환경이 되며, 와인에 대한 이해를 높이기 위한 독특한 견학 장소로도 사용됩니다. 사진: Hiroshi Nameda