热门毛利美食餐饮体验

蒂帕图 (Te Pā Tū)是一项位于罗托鲁瓦的沉浸式毛利美食与文化体验。图蒂拉 (Tū Te Rā) 夏季盛典(opens in new window)遵循毛利农历 (Maramataka)，通过故事讲述、传统仪式、文艺表演与特色美食 (Kai)，庆祝丰收时节。

晚间体验包括毛利风味餐前小食 (Kaihorotai)、卡瓦卡瓦 (Kawakawa)茶、四道式毛利融合盛宴、传统的杭吉 (Hāngī)土窑烹制大餐、特制水煮高汤以及养生 (Rongoā)茶。

这项屡获殊荣的体验以原生森林与塔瓦 (Tawa) 树林为背景，将特色美食、卡帕哈卡毛利音乐表演和当地传奇故事完美融合。

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瓦纳哈卡 (Wanahaka) 体验将毛利文化与中奥塔哥的葡萄园巧妙融合。在探访瓦纳卡 (Wānaka)、塔拉斯 (Tarras)、克伦威尔 (Cromwell)及皇后镇等地的精品酒庄之余，这项体验还将带你领略当地的历史、传统，感受与大地的深厚纽带。

你可以品尝多款当地葡萄酒，包括黑皮诺、玫瑰葡萄酒、长相思、霞多丽和雷司令，部分行程还包含奶酪或小吃拼盘。这些行程非常适合希望体验惬意品酒之旅(opens in new window)，同时又想在全天行程中体会深厚文化底蕴的游客。

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日落时分，在罗托鲁瓦的米泰毛利村 (Mitai Māori Village) ，感受将特色美食、文艺表演与自然风光融为一体的体验。当夜幕降临，耳畔传来娓娓道来的人文故事，欣赏传统独木舟 (Waka) 沿着怀欧菲罗 (Wai-o-Whiro) 溪流缓缓驶过，随后精彩的卡帕哈卡 (kapa haka) 毛利歌舞表演隆重登场，成为全场的焦点。

晚餐主打传统的毛利杭吉大餐：将肉类、蔬菜和红薯 (kūmara)放到地下埋好的热石之上慢火焖熟。最后，你将漫步穿过原生森林，沿途可以观赏萤火虫并聆听与当地自然景观息息相关的传奇故事。

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在凯库拉 (Kaikōura)，哈普库厨房 (Hapuku Kitchen) 让人们围坐一桌，一边烹饪、学习，一边分享故事。体验选择丰富多样，包含从农场到餐桌 (Farm-to-table)的烹饪课程，以及以当地生产商和周边自然景观为灵感打造的时令盛宴。

从大地亲手采集食材，烹制从海岸捕捞的海鲜，并学习如何运用传统方式烹饪时令食材。

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这项文化晚宴体验始于游览马凯图 (Maketū)，这里是新西兰最早的毛利人定居点之一。行程由前职业橄榄球运动员狄恩·米尔 (Deon Muir) 接待，带领宾客游览当地区域，随后前往其私宅共进晚餐。

全程的亮点在于协助完成传统毛利杭吉大餐的出炉流程，随后享用丰盛大餐，包含土窑烹制的肉类、红薯、海鲜、炸面包以及各类菜肴。

在体验过程中，向导还会介绍热情好客之道 (Manaakitanga)、生态守护 (Tiakitanga) 以及建立情谊 (Whanaungatanga) 等毛利传统理念。

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在奥希瓦生蚝农场 (Tio Ōhiwa)，新鲜生蚝仅是体验的一部分。探索奥希瓦港 (Ōhiwa Harbour)的宁静水域，这项由毛利领队主持的体验将港湾巡游与生蚝养殖、当地历史及现场品鉴完美融合。

登上“科蒂蒂号”战船 (Waka Kotiti)，深入了解这片港湾的文化意义、海洋生物以及传统水产养殖模式。随后现场开壳，品尝鲜美生蚝，同时聆听向导讲述当地部族 (Iwi) 与海洋 (Moana) 紧密相连的传奇故事。

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阿玛基之旅 (Āmiki Tours) 将带你从不同角度探索基督城。这些步行美食之旅由当地毛利导游带队，以当代的叙事方式详细地介绍城市的历史、毛利语 (TereoMāori) 以及藏在街头巷尾的美食小馆。

从手工食品生产商到精选时令料理的本地餐厅，每一站都让这座城市的故事变得更加丰满。一路走来，便可切身感受毛利文化与多元文化如何持续塑造如今的基督城。

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在海兹·安克雷奇餐厅 (Hayz @ the Anchorage)(opens in new window)，当地食材与热情好客之道 (Manaakitanga) 在每一道菜品中完美呈现。主厨海莉-香奈儿·西蒙 (Haylee-Chanel Simeon) 一生都在南地地区 (Southland) 从事采集、捕鱼和烹饪，并以此为灵感，打造体现当地风土的菜肴。

菜单涵盖黑边鲍鱼 (Pāua)、布拉夫生蚝以及羊肉鸟 (Tītī)，这些食材均源自南部海岸线的馈赠。对于游历南岛南部的旅客而言，这无疑是品尝独家风味的难得机会。

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杭吉大师 (Hāngī Master) (opens in new window)将新西兰最古老的烹饪传统之一带到各大美食节、庆典活动以及奥克兰和皇后镇等地。品牌由雷维·斯普拉贡 (Rewi Spraggon) 创立，他秉承了家族世代相传的毛利杭吉大餐烹饪技艺。

经典的毛利杭吉大餐与创意菜肴融合呈现，例如猪五花杭吉窑烤汉堡，让你轻松领略毛利饮食文化中最具特色的风味。

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在树顶精品度假屋 (Treetops Lodge and Estate) (opens in new window)，原生森林将化身为天然的户外食材库。毛利美食寻觅之旅 (Māori Food Trail)(opens in new window)将带你探寻本土植物、草本与食材，同时了解它们在文化、医药及烹饪领域的重要价值。

参加野味烹饪体验(opens in new window)或庄园到餐桌探险之旅(opens in new window)，探索如何将采集而来的食材、野味和当地种植的农产品转变为令人难忘的美味佳肴。通过这种亲身体验的方式，深入了解食物与自然环境之间的关系。

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马努餐厅 (Manu) (opens in new window)展现了塑造现代新西兰的多元文化。餐厅名Manu在毛利语 (TereoMāori) 中意为“鸟类”，寓意紧密联结、流转迁徙与包容多样。

菜单通过丰富多样的共享菜肴和现代餐饮体验，融合了太平洋、亚洲与毛利风味。在热情好客之道 (Manaakitanga) 理念的引领下，马努餐厅营造出温馨友好的用餐空间，让美食成为对文化的盛大礼赞。

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在怀唐伊条约签署地 (Waitangi Treaty Grounds)，你可以一站式体验集故事演绎、演出与传统美食于一体的精彩夜晚。从华雷瓦卡咖啡厅 (Whare Waka Café)开启体验，随后参加毛利欢迎仪式“波华丽”(pōwhiri) ，晚间活动由此拉开序幕。紧接着是卡帕哈卡 (kapa haka) 毛利歌舞表演，包括歌唱 (Waiata)、哈卡战舞 (haka) 以及展现当地历史与传统的故事分享。

晚宴以传统的毛利杭吉大餐为主菜，将肉类和蔬菜放到地下埋好的热石之上慢火焖熟。观看工作人员将杭吉大餐从地里取出后，再享用丰盛的自助餐，包括杭吉土窑烹制的肉类、蔬菜和蒸布丁甜品。

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