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Die Lokale der Region Canterbury sind bekannt dafür, daß sie ihr eigenes frisches Obst und Gemüse ausgezeichnet zu nutzen wissen.
Banks Peninusla hat eine fantastische Auswahl an Bäckereien, Cafés, Weinkellereien und Restaurants. In dem Ort Akaroa auf der Halbinsel reichen die Möglichkeiten von französischer Küche und köstlichem Räucherlachs bis zu den berühmten Fish-and-Chips. Das nahegelegene Port Lyttelton hat ebenfalls eine geschmackvolle Auswahl an Restaurants und Cafés - darunter viele mit fesselnden Blicken auf den Hafen.
Hurunui ist die Heimat mehrere innovativer Lebensmittelhersteller und Weinberge. Beispiele dafür sind Rutherford und Meyer, Rachel Scott Bread, Athena Olives und Molesworth Borage Honey.
In Kaikoura dreht sich alles um Fisch und Meeresfrüchte - es gibt eine große Auswahl an Restaurants und Cafés, die auf alle Arten von ozeaninspirierten Gerichten spezialisiert sind.
Und vom neuesten Trend des Speisens im Café über einige geschätzte neuseeländische Symbole wie den Sonntagsbraten und den traditionellen Nachmittagstee kann die Stadt Waimate Ihren Appetit nach gutem Essen erfüllen. Beeren sind die Spezialität von Waimate.
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