ニュージーランドの一流シェフ

ピーター・ゴードン

ニュージーランドとイギリスを拠点に活躍するセレブシェフ、ピーター・ゴードンが手掛けたレストランは世界各地で絶賛されています。オークランドのザ・シュガー・クラブ(opens in new window)とベロータ(opens in new window)、ロンドンのザ・プロヴィドアーとタパ・ルームも例外ではありません。

ニュージーランドではおそらく最も有名なシェフ、ピーター・ゴードンは、80年代に東西の異なるスタイルの料理を融合する新しい手法に挑んで以来、フュージョン料理の父と認識されています。ゴードンは北島西海岸に位置するワンガヌイのマオリの家系に生まれました。ここ20年ほどはロンドンに住んでいますが、ニュージーランドに定期的に帰ってきています。

ジョシュ・エメット

ニュージーランドのシェフ、ジョシュ・エメットは世界屈指のシェフに数えられています。シェフとして一躍スターの座に駆け上がった彼は、世界各地の名店で国際的に活躍するトップクラスのシェフと働く機会を得て、さらに才能を磨き、有名人や富豪を唸らせてきました。

2012年、クィーンズタウンで初めて自分のレストランとして開店したラタ(opens in new window)は、南島の風景に着想を得たメニューで、ニュージーランドの料理とワインの魅力を余すところなく披露しています。クィーンズタウンを訪れるグルメにとって見逃せない、ニュージーランドでも随一の高級レストランとなっています。

ジョシュ・エメットは他にもクィーンズタウン、オークランド、ハミルトン、ダニーデンにマダム・ウー(opens in new window)、オークランドにオストロ(opens in new window)を展開しています。

アナベル・ラングベイン

国内で特に知名度の高いセレブシェフ、アナベル・ラングベインは、自己の名を冠したレシピ本やアワードを多数発表しています。彼女が提唱するのは新鮮な素材で簡単にできるシンプルでヘルシーなライフスタイル。エコな自家栽培や取り分けて楽しめる料理など、本来あるべき暮らしぶりを推進しています。

裏庭から食卓まで一貫した効果的な流れを完成させ、そのコツは全国ネットワークのテレビでも紹介されました。フレッシュでシンプルな食と生活は、海外のファンにもフォローされています。

アナベルについて詳しくはこちらから(opens in new window)。

アル・ブラウン

テレビの司会者、作家、レストランのオーナーでもあるシェフ、アリスター・ブラウンはニュージーランドの料理界では最もよく知られた顔と言えるでしょう。

1996年にウエリントンを代表するレストランの共同創設者となって以来、レシピ本の執筆やテレビの料理ショー、食品プロダクションなどで活躍の場を広げてきました。最近ではオークランドに新しいタイプの飲食店とフードアウトレットを展開しています。

現在はオークランド在住。自身の運営する3つのトレンディなレストラン、デポ・イータリー&オイスター・バー(opens in new window)、ベスト・アグリー・ベーグルズ(opens in new window)、フェデラル・デリカテッセン(opens in new window)のどこかで見かけることがあるでしょう。デポとフェデラルはいずれもエンターテイメントの中心地スカイタワーに隣接するフェデラル・ストリート沿いにあります。ベスト・アグリーはカフェの集まるシティ・ワークス・デポのすぐ近くです。

サイモン・ゴールト

人気のテレビ番組、マスターシェフで審査員を務めたサイモン・ゴールトは、ニュージーランドの数多くの有名レストランを起業したシェフです。

オークランドの海辺に名店の並ぶヴァイアダクト・ハーバー地区でユーロ(opens in new window)のエグゼクティブ・シェフとして活躍。権威あるアメリカのコンデナスト・トラベラー誌の世界のレストラン50選に同店が入りました。

ユーロの他にもナリッシュ・グループ系列のジェーヴォイス・ステーキ・ハウス(opens in new window)（オークランド）、ビストロ・ラゴ(opens in new window)（タウポ）、シェッド5(opens in new window)とプラウダ(opens in new window)（ウエリントン）でエグゼクティブ・シェフを務めています。