카이(마오리 음식)는 뉴질랜드 사람들로부터 사랑받고 있다. 아오테아로아 뉴질랜드 문화를 체험하는 데 있어 음식보다 더 좋은 방법은 없다.
카이(마오리 음식)는 아오테아로아 뉴질랜드 전역에서 사랑받고 있다. 최고 수준의 퓨전 셰프들이 선보이는 파인다이닝부터 항이 테이크아웃까지 카이는 숲, 바다, 강, 들판에서 얻은 전통 식재료의 풍미를 최대한 살려낸다.
아오테아로아 뉴질랜드를 여행하다 보면 카이모아나(해산물)와 독특한 키나(성게)부터 피코피코(고사리순), 카와카와, 호로피토와 같은 토종 식물 그리고 돼지고기와 함께 자주 곁들여 먹는 푸하(방가지똥), 코휘티휘티(물냉이)와 같은 녹색 채소까지 마오리 특유의 풍미를 곳곳에서 느낄 수 있다.
또한 돼지고기는 뿌리채소와 함께 끓여 만드는 훌륭한 국물 요리인 전통적인 ‘보일 업’의 주재료이다. 사우스 오클랜드의 항이 숍에서 ‘보일 업’과 레와나 빵 등 인기 메뉴를 맛볼 수 있다.
또는 음식을 땅속에서 쪄서 요리하는 전통 음식인 항이를 맛보는 것도 좋다. 항이는 테이크아웃하거나 식당에서 먹을 수 있다.
로토루아의 테푸이아와 포후투 간헐천을 방문할 계획이라면 파타카 카이(opens in new window)에서 항이 뷔페 런치(opens in new window) 또는 디너를 반드시 체험해보자.
옥수수와 물냉이 수프부터 땅속에서 찐 닭고기까지 마오리 전통과 세계 각국의 맛이 어우러진 퓨전 요리를 만날 수 있다. 또는 인근에 위치한 테 파 투에서 문화와 카이(마오리 음식)를 함께 즐겨보자. 4시간 동안 문화와 음식을 만끽하며 마오리의 역사와 전통, 미래에 대한 이야기를 경험할 수 있다.
이곳에서는 매년 한 명의 마오리 셰프가 초청되어 계절 식재료로 구성된 타오타카 카이(메뉴)를 직접 기획하고 선보인다.
아래의 체험은 놀라운 마오리 요리를 맛볼 수 있는 기회를 제공한다.