Kai (Māori Gerichte) ist bei den Neuseeländern sehr beliebt. Darum gibt es keinen besseren Weg, Aotearoa zu erleben, als über deinen Geschmackssinn.
Kai (Māori Gerichte) sind in ganz Aotearoa bekannt. Von feinen Essenserlebnissen unter der Regie von Spitzenköchen bis hin zu Hāngī-Imbissen - Kai macht das Beste aus traditionellen Erzeugnissen aus Wald, Meer, Fluss und Feld.
Wenn du durch Aotearoa reist, wirst du überall Māori- Aromen entdecken, von Kaimoana (Meeresfrüchte) und dem ungewöhnlichen Kina (Seeigel) bis hin zu Erzeugnissen aus dem heimischen Busch wie Pikopiko (Farnsprossen), Kawakawa, Horopito oder anderem Blattgrün wie Kōwhitiwhiti (Brunnenkresse) oder Pūhā (Saatdistel), das oft mit Schweinefleisch kombiniert wird.
Schweinefleisch ist auch ein Hauptbestandteil eines traditionellen „Boil ups“, einer wunderbaren Brühe mit Wurzelgemüse, die du bei Hāngī Shop in South Auckland probieren kannst, zusammen mit anderen Leckereien wie Rewana-Brot.
Oder probiere ein köstliches Hāngi. Bei dieser traditionellen Kochmethode wird das Essen in der Erde gedämpft wird. Du kannst es zum Mitnehmen bestellen oder im Haus essen.
Ein Besuch von Te Puia und dem Pohutu Geysir in Rotorua ist ohne ein Hāngi Buffet zum Mittagessen(opens in new window) oder Abendessen im Pātaka Kai(opens in new window) einfach nicht vollständig.
Das Essen besteht aus einer Fusion von Māori und internationalen Aromen, von Mais- und Brunnenkresse- Suppe bis hin zu unter der Erde gedünstetem Huhn. Te Pā Tū in der Nähe bietet Kultur und Kai (Māori-Küche) in einem. Du erlebst die Geschichte der Māori, ihre Traditionen und ihre Erwartungen an die Zukunft bei einem vierstündigen Festmahl.
Jedes Jahr wird ein anderer Māori-Koch gewürdigt und eingeladen, ein taotaka Kai (Menü) mit saisonalen Kai zu gestalten und zu kuratieren.
Diese Erlebnisse bieten die Möglichkeit, die erstaunliche Küche der Māori zu probieren.