Kai (Māori Gerichte) ist bei den Neuseeländern sehr beliebt. Darum gibt es keinen besseren Weg, Aotearoa zu erleben, als über deinen Geschmackssinn.

Kai (Māori Gerichte) sind in ganz Aotearoa bekannt. Von feinen Essenserlebnissen unter der Regie von Spitzenköchen bis hin zu Hāngī-Imbissen - Kai macht das Beste aus traditionellen Erzeugnissen aus Wald, Meer, Fluss und Feld.

Northland & Bay of Islands
Kina in Ōmāpere ausprobieren, Northland & Bay of Islands

Regionale Empfehlungen

Wenn du durch Aotearoa reist, wirst du überall Māori- Aromen entdecken, von Kaimoana (Meeresfrüchte) und dem ungewöhnlichen Kina (Seeigel) bis hin zu Erzeugnissen aus dem heimischen Busch wie Pikopiko (Farnsprossen), Kawakawa, Horopito oder anderem Blattgrün wie Kōwhitiwhiti (Brunnenkresse) oder Pūhā (Saatdistel), das oft mit Schweinefleisch kombiniert wird. 

Schweinefleisch ist auch ein Hauptbestandteil eines traditionellen „Boil ups“, einer wunderbaren Brühe mit Wurzelgemüse, die du bei Hāngī Shop in South Auckland probieren kannst, zusammen mit anderen Leckereien wie Rewana-Brot. 

Oder probiere ein köstliches Hāngi. Bei dieser traditionellen Kochmethode wird das Essen in der Erde gedämpft wird. Du kannst es zum Mitnehmen bestellen oder im Haus essen. 

Rotorua
Te Pā Tū Festschmaus, Rotorua

Kai (Māori Kochkunst) und Aufführungen 

Ein Besuch von Te Puia und dem Pohutu Geysir in Rotorua ist ohne ein Hāngi Buffet zum Mittagessen(opens in new window) oder Abendessen im Pātaka Kai(opens in new window) einfach nicht vollständig.

Das Essen besteht aus einer Fusion von Māori und internationalen Aromen, von Mais- und Brunnenkresse- Suppe bis hin zu unter der Erde gedünstetem Huhn. Te Pā Tū in der Nähe bietet Kultur und Kai (Māori-Küche) in einem. Du erlebst die Geschichte der Māori, ihre Traditionen und ihre Erwartungen an die Zukunft bei einem vierstündigen Festmahl.

Jedes Jahr wird ein anderer Māori-Koch gewürdigt und eingeladen, ein taotaka Kai (Menü) mit saisonalen Kai zu gestalten und zu kuratieren.

Zubereitung von Kai (Essen) in Te Pā Tū, New Zealand

Feast Matariki

Aus Anlass von Matariki, dem Neujahrsfest der Māori, finden im ganzen Land zahlreiche Kai-Workshops und Veranstaltungen statt. Erfahre mehr über Feast Matariki(opens in new window), um mehr über Kai-Events zu erfahren, die in deiner Nähe stattfinden könnten. 

Dies ist eine großartige Gelegenheit für alle, die mehr über die Rolle des Essens in der Māori-Kultur erfahren wollen, die weit über das reine Essen hinausgeht.

Vier der Whetū (Sterne) des Matariki-Sternbildes sind dem Essen zugeordnet:

  • Tupuānuku: Nahrung, die im Boden wächst. 
  • Tupuārangi: Nahrung, die vom Himmel kommt.
  • Waitā: Nahrung, die aus dem Meer kommt. 
  • Waitī: Nahrung, die aus Süßwasser gewonnen wird. 

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Rotorua
Hāngī, Rotorua

Wo man Māori-Essen probieren kann

Diese Erlebnisse bieten die Möglichkeit, die erstaunliche Küche der Māori zu probieren.

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