Genieße die Aromen von Aotearoa Neuseeland in Ōtautahi Christchurch, einer Region, die für ihre außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnisse bekannt ist und nun auch im neuseeländischen MICHELIN Guide vertreten ist.
Gehobene Küche in Ōtautahi Christchurch ist meist eine entspannte Angelegenheit, außer wenn es um die Qualität des Essens geht. Zwei besondere Highlights sind das Gatherings(opens in new window) (MICHELIN – Bib Gourmand) und das Inati(opens in new window) (ein MICHELIN-Stern). Die Speisekarte im „Gatherings“ wechselt mit den Jahreszeiten, aber Bio-Gemüse, ergänzt durch Wildfleisch und nachhaltig gefangene Kaimoana (Meeresfrüchte), steht immer im Mittelpunkt.
Inati ist nach dem Māori-Wort für „teilen“ benannt und genau auf dieser Philosophie aufgebaut. Die Gäste sitzen rund um eine offene Küche, von der aus sie verfolgen können, wie die Gerichte entstehen, und sich mit den Köchen unterhalten. Die Speisekarte ist zum Teilen gedacht und bietet alles von Probierplatten bis hin zu großzügig portionierten Hauptgerichten – etwa Lamm von der Middlehurst Station mit Tahini, Brennnessel und Malzessig oder ein gewagtes Dessert aus Tamarillo, Speck, dunkler Schokolade, Schafsquark und Olivenölkuchen.
Wenn du gut essen willst, ohne tief in die Tasche greifen zu müssen, bist du bei dieser Auswahl an Restaurants genau richtig. Das Cellar Door(opens in new window) (von MICHELIN ausgewählt) befindet sich im Arts Centre Te Matatiki Toi Ora(opens in new window) und ist eine herausragende Weinbar, die der Pracht ihrer Umgebung in nichts nachsteht.
Twenty Seven Steps(opens in new window) (ja, es sind wirklich 27!) besticht sowohl durch seine Lage als auch durch sein Konzept und bietet außergewöhnliche Gerichte im europäischen Stil. Nur wenige Schritte von der Hauptstraße entfernt findest du Lillies(opens in new window), ein spannendes Restaurant, das spielerisch mit Essen umgeht. Die Speisekarte ist schlicht in „Pizza“ und „Nicht-Pizza“ unterteilt. Unter der Rubrik „Pizza“ findest du kreative Kreationen wie die Pizza mit Karottenboden, belegt mit Crème fraîche, geräuchertem Sofrito und eingelegten Karotten. Das ist wohl das Beste, was diesem bescheidenen Wurzelgemüse je passiert ist.
Wenn du Lust auf asiatische Küche hast, schau mal bei Bar Yoku(opens in new window) vorbei. Das ist eine gemütliche Izakaya in der Stadt, die japanische Gerichte mit ein paar kreativen Variationen serviert, darunter Sushi-Tacos, scharfes Lamm mit Miso-Auberginen und Cashew-Dukkah. Oder besuche das King of Snake(opens in new window) und genieße die preisgekrönte Euro-asiatische Küche.
Kulinarische Entdeckungen führen dich in Teile der Stadt, die du sonst vielleicht nie erkunden würdest. Das Londo(opens in new window) (MICHELIN – Bib Gourmand) liegt im schicken Vorort Merivale und ist eine kleine Weinbar, die einen großen Eindruck hinterlässt. Inhaber und Küchenchef Robert Fairs hat in einigen der besten Küchen der Welt gearbeitet, wollte aber ein Restaurant schaffen, das er und seine Freunde selbst gerne besuchen würden: entspannt, aber kompromisslos, wenn es ums Essen geht.
Tagsüber bietet das Birdwood(opens in new window) exquisiten Kaffee, Snacks und eine kleine Speisekarte an. Ab 16 Uhr, wenn der Ofen angeheizt ist, serviert die Pizzeria wunderschön angerichtete italienische Gerichte, die noch besser schmecken, als sie aussehen. Das japanische Restaurant Kinji(opens in new window) bietet die frischesten Meeresfrüchte der Stadt. Das Restaurant ist vielleicht etwas schwer zu finden, aber wenn du es erst mal entdeckt hast, findest du immer wieder den Weg zurück, wenn sich die Gelegenheit ergibt.
Außerhalb der Stadtgrenzen gibt es einige absolute Perlen, für die sich eine Reise lohnt. Inmitten eines Bio-Weinbergs gelegen, bietet das Black Estate(opens in new window) raffinierte regionale Küche, fachmännisch abgestimmt auf exzellente Weine, von denen viele aus dem eigenen Weinkeller stammen. Nur 20 Minuten vom Zentrum von Christchurch entfernt befindet sich Mapu(opens in new window), ein Restaurant mit sechs Plätzen, das weder ein Schild noch feste Öffnungszeiten noch eine Speisekarte hat. Der renommierte Koch Giulio Sturla bereitet die Gerichte direkt vor deinen Augen zu und serviert dir, was er an diesem Tag entweder selbst gesammelt hat oder wovon er sich inspirieren ließ.
Teils Rösterei, teils Café, ist C4(opens in new window) schon fast eine Institution in Christchurch. Es gibt eine hervorragende À-la-carte-Auswahl sowie sieben verschiedene Mischungen und sortenreine Kaffees, die im zweiwöchentlichen Wechsel ausgeschenkt werden. Schau mal bei Miro(opens in new window) (MICHELIN-Auswahl) vorbei, wo es ein umfangreiches Brunch-Menü und Frühstückscocktails gibt, oder bei Unknown Chapter(opens in new window), wo du Spezialitäten-Kaffee genießen kannst, der vor Ort geröstet und dann von erfahrenen Baristas zubereitet wird. Das Coffee Embassy(opens in new window) befindet sich in einer alten Autowerkstatt und besteht aus einer Rösterei mit einem winzigen Café vor Ort. Embassy hat sich auf Kaffee von höchster Qualität spezialisiert und kreiert sowohl eigene Mischungen als auch einzigartige Single-Origin-Sorten.
Der Riverside Market(opens in new window) ist ein wunderbarer Markt mitten in der Stadt, der sich für regionale Produkte einsetzt. Er ist täglich geöffnet und drinnen. Der Christchurch Farmers Market(opens in new window) und der Lyttelton Farmers Market(opens in new window) sind ebenfalls empfehlenswert.
Besuche das Waipara Valley, eine spannende, schnell wachsende Gegend etwa eine Autostunde nördlich von Christchurch. Zu den beliebtesten Weingütern zählen Pegasus Bay Winery(opens in new window), Black Estate(opens in new window), Greystone Wines(opens in new window), Waipara Springs Winery(opens in new window) und Terrace Edge Wines(opens in new window).
Christchurch ist ein pulsierender Dreh- und Angelpunkt für Craft-Beer-Fans. Zu den Highlights zählen die kleine, aber feine Canterbury Brewers Collective(opens in new window), die unabhängigen lokalen Brauereien – darunter auch aufstrebenden jungen Betrieben – eine Plattform bietet; Cassels Brewing(opens in new window), eine familiengeführte Brauerei mit mehreren Auszeichnungen bei den World Beer Awards; und Three Boys Brewery(opens in new window), bekannt für kreative Biere wie ihr Oyster Stout. Wenn du ganz ins Geschehen eintauchen möchtest, ist das Great Kiwi Beer Festival(opens in new window) ein absolutes Muss. Es bietet über 300 Biere und Cider vom Fass, Live-Musik und informative Workshops – alles an einem einzigen, energiegeladenen Tag im Januar.
